cosine

Ｎｏ．3121　2021年2月24日（水）（ -11℃⇒-4℃）

令和３年福島県沖を震源とする地震により被災されました皆さまに心よりお見舞い申し上げますとともに、早期の復旧をお祈り申し上げます。

• 

• 

• 

• 

わくわく様です。

今朝は、青空が広がる良いお天気です。流石に、毎日の雪かきに

６７才の体も悲鳴を上げています。昨日は、６１歳の天皇誕生日でしたが、私は６７才の誕生日でした。木を素材とした仕事一筋、５２年経過しました。この間、世の中は一変したと感じています。４０年前にはPCすらなかったのが、IT、DX、AIと次々の頭文字を覚えるのが精いっぱいですが、待ってはくれません。少しでも付いて行けるように頑張らなきゃね。

• 

• 

• 

そのような中、妻がお雛様を飾り始めました。私は二階から下ろして来るだけで、見ているだけ。１時間程で完成。何と一日が速い者か。ちなみに本日は株式会社コサイン第３３期株主総会を開催します。緊張です。

■異業種交流グループ「旭川こうじょう会」（４）

旭川市永山地区工業団地内にある業種別団体「鉄工団地」「木工団地」「食品（流通）団地」の有志による異業種交流グループ。異業種連携による商品開発，サービスの創造などを通して，地域連携の強化，地域経済の活性化に寄与することを目的としている

2012年６月14日：旭川市博物館視察

①旭川の郷土料理について、郷土料理のヒントとするため旭川市博物館展示資料を見学。上川アイヌの食に関する史料としては、石狩川を遡上してきた鮭を干鮭（からさけ）に加工し、本州向けの交易品として出荷していたことくらいであり、「狩猟採集民」であったことから、現代生産される農作物を用いた料理のヒントは得られなかった。また，現代旭川市民のルーツとも言える開拓入植者や屯田兵の時代の食に関しては、当地では「そば」や「大根」などが生産されたというものがある程度で、調理器具についても，当時一般的であったいわゆる「囲炉裏鍋」であった。（博物館での見学終了後，場所をレストランに移し会議を開催）・上川アイヌや開拓入植期から続く旭川の郷土料理を探るのは特別なものもなく、伝統的な郷土料理の路線をいくのは困難であるという結論に至った。・旭川をイメージさせる料理としては，「ラーメン」が有名。・「しょうゆ焼きそば」では，まだ市民権を得ていない。・煮込みラーメンは永山団地にある藤原製麺（永谷園グループ）が製造している。（煮込みラーメン用麺の製造に関しては，産プラ中川氏に調査依頼があった）・東日本大震災以降、家族などの「絆」が見直され、鍋料理のように家族が一つの鍋でラーメンを食べ、絆を再認識するというストーリーはどうか。

②共同開発商品について・鍋は鋳物製のものを臼井鋳鉄工業で製作。・鍋は、家族一緒に食べやすいよう（子供でも食べやすいよう）深いものではなくすり鉢状のもので試作してみる・蓋や椀は木製のものを旭川のクラフト・小木工で製作。・食材は藤井さんに依頼する。◆その他意見・アイディア・鋳物でステーキプレート様のものを製作し，受け皿を木で製作してはどうか。・韓国の火鍋のように鍋自体に仕切りの細工をしてはどうか。・煮込ラーメン鍋として，石焼ビビンバの石鍋のように鉄製のラーメン鍋はどうか。・女短の豊島先生に郷土料理の意見を伺ってはどうか。・旭川の飲食店で「煮込みラーメン」を提供しているところはあるか。・頒布方式とし、最初は鍋とラーメンをセットにし、その後は毎月（季節ごと）違った種類のラーメンを送るようにすれば全国的にも話題になり売れるのではないか。

今日も、わくわくどきどきする一日にしましょうね。




「デザイン：昇夢虹/小川健一氏」

・あさひかわ　・コサイン　・コサイン公式通販サイト　・旭川木工センター・旭
川家具工業協同組合　・旭川デザインセンター・ぐるりさいくる 　・designer
　・コサインについて　・５つの約束　・木について　・塗装について　・メール
マガジン　・ニッセ　・コサイン旭川本店　・コサイン青山　・コサイン札幌　・
コサインキッツサッポロファクトリー　・モクモクフェスタ