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Ｎｏ．3123　2021年2月26日（金）（ -13℃⇒-3℃）

令和３年福島県沖を震源とする地震により被災されました皆さまに心よりお見舞い申し上げますとともに、早期の復旧をお祈り申し上げます。

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わくわく様です。

週末の朝、細かい雪が降っています。昨夕は、母校の高校の学校評議員会議があり出席。ご出席の皆様に、今から年始のご挨拶のコースターとカタログをお渡ししましたが、数名の方がコサイン製品を愛用頂いている事を伺い感謝いたします。３月を前に、冬のイベントも市民が楽しむ企画が中心だった中で、近隣の層雲峡温泉街で開催されている「氷瀑祭り」に23日に妻と行って見ました。向かう国道の両脇の木々に雪が乗っているのを楽しみながら、到着する間もなく吹雪きだしました。それにしても、観光客が少ないな～と感じながら会場に向かい、入り口に着くとなんとなんと、17：00～19：30 OPENだって。聞いてないよ～！状態でしたが、いたしかたありません。妻と苦笑しながらそそくさと戻って来ました。その代わりではありませんが、明日アスリートの仲間とその仲間７名で、コサインの森で「NPO法人もりねっと北海道」の山本牧さんにサポートしていただきスノーシューツアーを行う事に。途中、焚火をしカップ麺でも食べよう、焼き芋も良いかもね。オプションで、近隣にあるお風呂に入ってこようかと皆な楽しみにしてます。

■異業種交流グループ「旭川こうじょう会」（６）

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旭川市永山地区工業団地内にある業種別団体「鉄工団地」「木工団地」「食品（流通）団地」の有志による異業種交流グループ。異業種連携による商品開発，サービスの創造などを通して，地域連携の強化，地域経済の活性化に寄与することを目的としている。

2012/8/28

場　所：おかだ紅雪庭（旧岡田亭）                                                       

テーマ：鋳物製鍋を用いた料理について                    

内　容：・旭川の特産品の一つである、日本酒を美味しく飲める酒器として、鉄製の徳利を試作するも、特段温度管理に優れている等の優位性は見られなかった。　・鋳鉄製の徳利は、口を絞ることが難しいことや内部の鉄粉を取り除くことが難しく酒に鉄の味がついてしまうという欠点が見つかった。また、さびにも弱く手入れが困難という弱点もある。　・オーバルを使って地元野菜の蒸し料理を試した。テーブルには、オーバルを直火で２００度以上に熱したものと、野菜及び出汁が別々に配膳され、自ら熱いオーバルに野菜・肉（ジャガイモ、キャベツ、ニンジンと肉）と出汁を入れて蓋をして蒸すという食べ方が提案された。・出汁を入れた瞬間に大きな音を立てて沸騰し、また蓋を閉じている間のわくわく感など他には味わえないパフォーマンスが非常に印象的であった。・食味も野菜本来のうまみが凝縮され非常に美味あった。また、鋳鉄製のオーバルは、保温性が高く、長い時間暖かな料理を味わうことがでた。 ・このように、お客様が自ら手を加えて料理を完成させ、しかも驚きやわくわく感のあるパフォーマンスを　伴った食べ方としては非常に参考になる提案となった。・鋳鉄製の鍋の保温性に着目し、こうじょう会で開発する鍋は鋳鉄製とし、木工技術を使って蒸したり、保温力を高めるなどの工夫を加えていくこととした。      

今日も、わくわくどきどきする一日にしましょうね。




「デザイン：昇夢虹/小川健一氏」

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